过氧化值需要哪些仪器检测@_【2022仪器推荐】过氧化值检测仪

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　　随着食品工业的发展和人民生活水平的提高，人们对食品质量、口味、营养的要求也日益提高,松脆休闲食品越来越受到人们的喜爱。油脂以其庭好的起酥性及其*的风味成为很多食品的加工原料，但它容易酸败变质，它质量的好坏直接影响到食品保质期的长短。

　　过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。

　　过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，常用于判断食品是否已被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，能够判断其质量和变质的程度：一般来说，过氧化值越高其酸败程度越高。通俗而言，过氧化值就是食品标准中设定的允许食品氧化的最高限值，超过该值，食品则不合格。如过氧化值超标则说明食品已经变质，而变质的食品可能会对人体产生不良影响。

　　所以会有很多没有配备检测仪器设备的商家以及食品检测机构会把样品送到食品实验室使用过氧化值检测仪进行食用油品质的快速测定，毕竟实验室的检测要求高，精度准，所以不太会担心检测误差的问题，过氧化值检测仪检测模块标准化、智能化，检测项目可随意自由组合。检测箱体内置多个标准检测单元，检测模块可以调整配置。

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